职位详情
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广东-茂名
高中
1年以上
1、要求全面掌握酒店经营菜式的烹饪技术，并对其他菜系有一定了解. 2、指挥和负责烹饪一切高级宴会、酒会菜式，满足客人对食品提出的特殊烹饪呢要求，按照厨师长的要求工作，作好厨师长的助手。 3、熟悉和掌握各种原材料的名称、产地、味型、特点用法和制作方法。 4、懂得成本核算和售价的制定。 5、遵守酒店领取货物的规定，接受厨师长所签署的领货单，领取每日货物。 6、开市前检查好各岗位的准备工作。 7、负责培训厨房其他厨师和工作人员，不断的提高他们的技术水平和业务能力； 8、开餐完毕后，点清所有的炉头生产工具，并按要求摆放，关闭本岗位所使用的全部水、电、气、油开关。
